天然酵母パン reclu  しあわせのかたち

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2009.10.31 Saturday  磯と豆




相性のよい
落花生とあおさのり
意外なようだけど、パンにあう
大のお気に入りです

このパン
おすすめは、
おいしいバターをぬって!
カフェオレいれて!
「それだけ」
がいい気がします

ぜひお試しください




2009.09.19 Saturday  marron





今年も栗パンの季節がやってきました
明日からの販売です

秋の昼下がり
あたたかい紅茶などとご一緒に!
ぜひどうぞ




2009.07.23 Thursday  ''玉蜀黍'' ?




あまい粒々パン
mais

とうもろこしは
甘くて夏の思い出がたっぷり!
いくつになっても
美味しいな

季節のパン
次回28日(土)からの販売となります




2009.07.14 Tuesday  カリ−工房




包み焼きのカレーを鍋とつくる
キーマカレーのベースです

食べてみると
けっこう甘いんですよ
酵母とチャツネ入り、果物的カレーです

カレーにも活躍してくれる酵母
はじめて試作の日、
カレーが膨らんだらどうしよう...と思ったけど
大丈夫でした!
発酵こそしませんが
働きものです

ナツハカレーガニアウ。





2009.06.17 Wednesday  湯気の向こう




fromagerie l'avedone さんでの販売では
「チーズにあうパン」
時折、登場します

このパンは、
今晩チーズフォンデュをたのしむ♪
というお客様のもとに...
そんな
パンのその後のお話が聞けること、
作り手として何よりもうれしいです

心温まるひと時
心温まる食卓を思う

 




2009.06.04 Thursday  まっすぐ届く




六月の空気
湿+温
酵母の好きな時季
ハナウタウタウ、ように
発酵つづける


Baguette campagne

はじめて作ったパン
基本の「き」
だからこそ、
一番むずかしくて緊張もする
味見するのも
いつもこのパン

季節ごとの
酵母の風味がまっすぐ伝わります




 




2009.05.22 Friday  頭つながり

       Brioche a tete


やさしい黄金色
ブリオッシュ・ア・テート は、
バターの香り

ア・テートとは
仏語で「頭」
ちょこんと出た頭が僧侶の姿に似ていると...
この名が付けられたそう
そんな、フランス人の感覚
ユニークですね

:::::
日本では、、、
そんなたべものあったかな?と考える
あった、あった
「飛竜頭」

やっぱり頭!




2009.04.11 Saturday  まあるい木




ブロッコリーノキッシュ  


青空
サクラ、ひらり
若草色の葉が眩しい季節
公園へ!

ブロッコリーは、
小株のままでも
小房にわけても
木々のよう

食べながら
「 森林浴 」 できそう

:::::
キッシュは土曜日限定となります




2009.03.05 Thursday  三兄弟



odango

お花見が待ち遠しいです
花よりだんご!
だんご三兄弟!
そしてパンがお団子形になりました
春の白パン

苦味や香りの強い春野菜は
やさしい風味の白パンが好相性
時には餡をのせても
ひとつづつちぎると
小さい子の手のひらにぴったりです

(注)販売時は串にはささっておりません^^




2008.12.23 Tuesday  箱入りパン




パン箱 /  チーズの友パン

夜ラヴェ、昨夜からスタートいたしました
今年の pan box は
チーズの合うパン4種のセットです
カフェのメニューでは
はじめのオードブルに使われていますよ

cafe l'avedone にて
18時〜販売しております
(23、24、26、27、28日)

どうぞお越しくださいませ!




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